●カウルケニンを作ったぞ！
先日、ふと「バラブリス」という単語を思い出しました。
なんだっけ、バラブリス！？
検索したら、ウェールズのドライフルーツ入りのパン（パウンドケーキのようなもの？）。
これ、一緒にイギリスでツアーしたウェールズの女の子、ブロンウェンちゃんにウェールズの食べ物の話を聞いた時に教えてもらったんだった。
他には、なんとかいうリーク（ポロネギ）のスープだとか、ウェルシュ・ケーキだとか色々教わった記憶があります。
で、今回はバラ・ブリスを実際に作ってみようと思うのですが、ドライフルーツを一晩紅茶に浸すとか時間がかかるわで、昨晩は「なんとかいうリークのスープ」、カウル・ケニンをまず作ってみました。
材料は、リーク、セロリ、玉ねぎ、バター、ラムかマトンのスープストック、パセリと生クリーム
全部荒みじん切りにしてバターで炒め、柔らかくなったらスープストック（ウチはベジタブルのスープストック使用）を入れて煮込むだけ。あとは塩こしょうで味を整えて、お皿に盛ったらパセリと生クリームを入れて無理矢理終わらせましたが、参考レシピではピューレ状にしてポタージュ・スープのようにする所まで書いてありました。また別のレシピでは、ラムかマトンの肉を入れて作るものもありました。
レシピはココ見た↓
http://www.celtnet.org.uk/recipes/cym/fetch-recipe.php?rid=cawl-cennin
つい先日は、リークとジャガイモのポタージュを作ったのですが、いやいや、これもイイ。リークは煮込むと美味しいですな〜。お腹に優しそうなこの時期ぴったりのスープでしたぞ。しかも、「カウル・ケニンを作ったぞ」という響きが、なんやらとても強そうで難しい何かを作った達成感もあります（笑）
スーパーでポロネギを見つけたら、是非カウル・ケニンを作ってみて下さい。
