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今日は、バノフィー・パイを作る実験です

バノフィー・パイというのはイギリスでよくあるケーキで、ダイジェスティブクッキーを砕いて作った生地にタフィーとスライス・バナナと生クリームをのせたケーキです。

このケーキの何が実験かって、タフィーを缶入りコンデンス・ミルクで作るんです。某所のミルク・ジャムの話題で缶入りコンデンス・ミルクを缶ごと煮詰めると出来る…と書いてあったので、知っている人は知っているかもしれません。

ミルクジャム自体は日本でもフォション等のものが購入できるし、シアトルでは、何故かアルゼンチン製のドルチェ・デ・レーチェ（ミルク・ジャム）をよく見かけます。早い話、それを買ってこのケーキに使えばいいんじゃないか？

イヤしかしちょっと待って欲しい。どのバノフィー・パイのレシピを見ても大抵がコンデンス・ミルクの缶を茹でて作れと書いてある。ちょっとキケンな香り漂う「缶をそのまま茹でる」…これは試す他ないでしょう。

さて、缶ごと茹で始めてから4時間経過。（上の画像は茹で始め。まだラベルがついています。茹でてしばらくしたら、クタクタになったラベルが鍋で踊っていました）茹で始めた頃は明るかったのに、外はもう真っ暗。缶が冷めて来たので開けたいけど…爆発するかも！？と、怖々開封…

ぬぉっ！！
本当に茶色に輝くタフィーになった！！

ビックリ。普通に美味しい。

ここまで出来たら後は簡単。ダイジェスティブ・クッキーを砕いてバターと混ぜてパイ型に成型したもの（自分は出来合いを使用…笑）にタフィーを広げて、薄くスライスしたバナナを隙間なく埋めて行きます。そして最後に生クリームで覆います。そこに削ったチョコを飾りにかけても良いです。

焼かないし簡単にできるケーキですが、とにかくタフィーを作るのに時間がかかるわ、電気代もかかるわのバノフィー・パイ。しかしミルクジャム好き、バナナ好きは是非お試し下さい！

今回参考にしたバノフィー・パイのレシピはこちら→waitrose.com

※追記：缶のコンデンスミルクを2時間茹でるとトロトロのミルクジャム状態になり、４時間茹でると、上記のような状態になるようです。茹でる際は必ず火のそばにいて、気をつけて茹でて下さい。私が今回使用したコンデンスミルクはBordenのものです。