●今年度、初収穫
栽培23日目の昨日、マッシュルームを一つ収穫しました。これまたデカイ！（画像参照）
どうやって食べよう、と言うまでもなく、去年と同じ方法で食べてしまいました。→スタッフド・マッシュルーム
カットしている時にほんのちょっと生で試食…
甘い！
…コレは生食が一番美味しいかもしれない。鮮度が落ちるとマッシュルーム内の何かの物質（ワスレタ）が増えるので、本当は生食しない方が良いそうです。でも、これは採れたてなのでそういう心配は無用。甘みとともに心地よいパキン、シャクシャクという張りのある食感が楽しめます。
と言いつつ、スタッフド・マッシュルームにして食べちゃった…
軸を抜き取ったマッシュルームの内側に以下のものを混ぜて詰めます
みじん切りの軸
みじん切りニンニク
バジル
塩
バター
パルメザンチーズ
去年と内容物も一緒カヨ！という雰囲気ではありますが…（笑）
これをオーブンで食べごろになるまで焼きます。
そして、食べる。
うまい！
そうこうしているウチにも、栽培ボックスはきのこで一杯一杯。箱のサイズは30*26cmです。一番右のマッシュルームがスーパーで見かけるサイズです。左の茶色いのはボタン・マッシュルームに負けるポートベロー・マッシュルーム。
去年ヤキマに出かけた際、スーさんがこんなのを買っていました。
とても辛いボタン・マッシュルームの瓶詰め。日本人には弱冠引いてしまうネーミングですが、コレが辛い中にもそれだけではないマッシュルーム自体の旨味があって美味しかったです。ただ、私には火を噴く程辛かったので、ほとんど食べられませんでした。こんなPickled Mushroomsで辛くないのを作ってみたい！
しかし、画像のように、ウチのきのこ栽培ボックスでは一回につき５、６個程度が限界です。もっと大きい栽培ボックスが欲しい。きのこ農家になるしかない！
コメント
おみごと！ですね！お料理も美味しそう
スタッフド・シイタケでも大丈夫かな？
Posted by: ぱるぱる | 2007年01月22日 15:04
でっか～い。
びっくりです。
きのこ類は余りとくいではないですが、読んでるとちょっぴり食べたくなりました。これからしばらく楽しめますね～！
1日置いておくと、その分大きくなるのかなぁ。市販のマッシュルームは、早めに収穫するのかなぁ。興味深いです。
Posted by: まあ | 2007年01月22日 15:31
こんなに大きくなるの？？
この前までチビ助だったのにーーー！
他人様の子供を見ているようです（笑）
Posted by: なおこ | 2007年01月22日 17:57
ぱるぱるさん
本当にでっかいでしょう！
椎茸だとどうなんでしょう！？去年育てた時に和？の食材で
やってみればよかった！
まあさん
実は私もきのこ類は苦手で、未だにエリンギだとかえのきは苦手
です。（笑）でも、この２種類は大丈夫というか好きです。
美味しいですよ！！
もう大きくなりすぎて、これをアップした日のうちに全て
収穫してしまいました。
なおこさん
きのこって本当に成長が早いんですよ。
朝と夜ではサイズが全然違うんです。
たった4個で200g以上ありましたよ！
Posted by: みぎぃ | 2007年01月23日 19:46