●アイリッシュ・ポテト・キャンディー
先日ちょこっと書いたIrish Potato Candyを作ってみました。
取りあえず、参考にしたレシピはこんな感じ↓
バター 1/4カップ
クリームチーズ ８オンス（フィラデルフィア一箱）
バニラエッセンス ティースプーン１杯
砂糖 ４カップ
ココナツフレーク 2 1/2カップ
シナモン テーブルスプーン１杯
※アメリカの計量カップは１カップ＝250ml
バターとクリームチーズを室温で柔らかくして、混ぜる！バニラエッセンスを投入！そして、砂糖を
さとうを…
4カップ！？
私の計量カップは２までしか計れない。そんな小さいという訳でもない。それなのに、4カップ？砂糖そんな入れてどうすんよ？（笑）というわけで、独断と偏見で1/2カップに減量。
混ぜる。ひたすら混ぜる。かなり相手はモッタリして手強い。なんとか混ぜて、ココナツフレークを投入。さらに混ぜる。こんな感じになりました→
今度は、これを小さく丸めてジャガイモ状にするらしい。しかし、手の温度で随分柔らかくなって丸まらないので、冷蔵庫でしばらく冷やします。
ジャガイモ状に丸めたものにシナモンを全体的にまぶす。
…うーん、これで出来上がりですが…全然ジャガイモに見えないなぁ。強いて言えば、失敗した手づくりトリュフ。私の技量の問題でしょう。
さて、食べてみます。
うん、コレは脂肪分の塊。
考えたらバターとクリームチーズのコンボ。ただでさえアゴの吹き出物で悩んでいるのに…一つ食べるごとに罪悪感で凹むお菓子。（笑）
砂糖のおかしさに気がついた時、せめてもバターの量のおかしさにも気がつくべきだった…
他のアイリッシュ・ポテト・キャンディーのレシピを検索すると、たったテーブルスプーン１杯のバターや無糖練乳等で作るレシピもあり、作る前によく吟味しておくべきでした。
砂糖は勝手に変えた量で大丈夫。ココナツのサクサク感とクリームチーズは美味しいけど、コッテリしすぎてもう食べられないよ〜。（笑）
