●自作ラー油
考えてみたら随分前、恐らく桃屋のラー油が日本で人気になる前だったと思うのですが、まあさんのブログで手作り具沢山ラー油の話題を読んで
「おぉ〜！」
と思っていたのを思い出しました、日本滞在中。桃ラーが見つからなかった時の為にと、取りあえず具になりそうなものを日本で買っておきました。フライド・ガーリックとかフライド・オニオン等。（まぁ、これらはアメリカにもありそうですが）
やっと今日作ってみましたぞ。フライド・ガーリックとフライド・オニオンはキューピー？の袋入りだったので、袋の上からバリバリつぶして粉々にして、ごま油とキャノーラ油に具をじゃんじゃん入れてあっという間にできました。
簡単だった…
味見したら、適当に作った割にはかなり美味しかったです。
左画像、左側が出来たラー油。その横の瓶の中身は
中華街で買った唐辛子。
とは言っても普通の唐辛子ではなくて、どこぞの中華街の料理屋さん（どこだったっけかな？）でラー油を作った時の「出がらし」らしい。そこの店先で、一袋200円と格安価格で売っていたのを見ていたら、後ろから来たおじさんが「あったあった！」と、さっさっと買って行ったので真似して購入。
もしかして、あのおじさんはさくら…？
カーチャンも買って自宅で使ったら…妙に美味しいんですよ、これ。「出がらし」だなんて言ってごめんなさいレベル。
その後、カーチャンは自分の姉妹（私の叔母と伯母）と中華街に行った時「これが美味しいのよ」と勧めて三人で買ったそうです。そうしたら、叔母ちゃんもかなり気に入ってしまって、現在では叔母ちゃんもお友達からせがまれて、ぞろぞろ引き連れて中華街に買いに行ってるそうです、この唐辛子の「出がらし」を。
そういう曰く付きのラー油の出がらしですが、それを今回自作ラー油に入れてあげました。故郷へお戻り、出がらし達よ！（笑）
モスバーガーでは28日までラー油バーガーを販売しているそうですね？早速食べたぽこ森さんにきいたら、並んでまで買う程ではないけど普通に美味しかったとの感想。特に、トマトとラー油が名コンビだったらしいので、うちでもラー油バーガーを真似してみようと思います。
コメント
私もこの桃屋のラー油が気になってる一人です。
しかし、本物を食べたことがないので
手作りして、果たしてどうだろう？！と
思って実験してないのですが、、、。
私も作ってみようかな〜！
Posted by: cotonanomori | 2010年06月13日 23:23
ふふふ、時代が私に追いついたゎ☆
ウソですごめんなさい。
でも、桃ら～がはやる前から、作ってたのは事実なのです。
なんですか、その出がらし唐辛子って、早口言葉みたいだけれどそそられます。いい香りがしそうです。今度行ったら探して見ます。
いつ行くかはわかりませんがきっとそのうち。
同じおじさんに会えたらきっとさくらなのでしょう。そのときには報告します！
我が家も、次なる具入りラー油作成にむけて、ちゃくちゃくと具材が集まってきています。今度はさくさくこりこりを目指して、松の実とかいれようかなぁとかもくろんでいます。
Posted by: まあ | 2010年06月14日 04:58
その「出がらし」が私も欲しいです。
中華街行って探してみようかな。
Posted by: ぽこ森 | 2010年06月14日 17:38
>cotonanomori さん
おぉ〜！コメントありがとうございます！
桃ラー、日本滞在中二本だけやーっと見つけ
母と一本づつ分けました。
結構美味しかったですよ〜
でも、手作りも十分美味しいです。いや、具材によっては
さらに美味しくできると思います。
検索すると色々出てきますが、取りあえず参考程度に
桃ラーの原材料を書いておきます。
なたね油、フライドガーリック、食用ごま油、唐辛子
フライドオニオン、唐辛子みそ、砂糖、食塩、パプリカ
すりごま、オニオンパウダー、粉末しょうゆ
調味料、酸化防止剤
一番下はともかく、どんな具が入ってるか分かるだけでも…
本当に簡単に作れるので、実験してみてください〜！
>まあさん
そうなんですよ、まあさんに追いついちゃったんですよ！
確か、あのエントリーは一年位前でしたよね？
桃ラーより全然前に…先見の明ありすぎです！
ｱﾊﾊ、とうがらしのでがらし（笑）
同じおじさんいたという報告を聞いたらきっと笑ってしまう。
おぉ〜、大体作り勝手も分かったので、今度は具材に凝るのも
一つですね〜！
で、ぽこ森さんとまあさんに
この唐辛子の出がらし、小さい中華食料品屋さんにあって
確か、市場通りから関帝廟通り出たら右に曲がって左にあったと
思う！
もし本当に場所が知りたかったらカーチャンに聞いとくので
連絡ください（笑）
ただ、ぽこ森さんには全く辛くないと言われる可能性が高いです。
なにせ、一度ラー油になっちゃった出がらしなんで（笑）
Posted by: みぎぃ | 2010年06月14日 18:23