blog_migimatronica

最初にフリアンを作ろうと思ったのですが、洋梨のタルトを作る事にしました。

制作日数、二日を要します。

まず最初に作るのは、タルト生地となるパートシュクレ。カーチャンのメモによると（自分は全くメモを取っていなかった）…

「無塩バター100g、砂糖50g、全卵（半分量）、薄力粉100g、強力粉100g。バターと砂糖をよく混ぜる。たまごを入れる、薄力粉と強力粉をざっくり混ぜて一晩休ませる」

これだけ！細部がよく分からん！（笑）

また、アメリカの小麦粉は「多目的」や「ケーキ用」等という振り分けになっており、ケーキ用が薄力粉だとは思うのですが、わざわざ日系スーパーで日本の薄力粉と強力粉を買ってきました。

そして、このメモによるとざっくり混ぜるという部分…どういう状態がざっくりか全く覚えていません（笑）コネすぎ？と思いつつもひとまとめにしてラップに包んで…ここでまた問題が発生。一晩休ませるというのはどこで？

一応、冷蔵庫に入れておきました。

今朝、冷蔵庫からパートシュクレを取り出すと…バターだからしょうがないけどカッチンコッチンだ〜！いつまで経ってもカチンコチンなのでちょっと温めました。パイ皿しかないのでパイ皿に敷き詰めました。しかも、のし棒？がないから手でワイルドにやりましたよ（笑）

やっと中身を製造します。

「バター100g、グラニュー糖80g、全卵（室温）一個、アーモンドプードル60g、殻付きのアーモンドプードル60g、缶詰の洋梨、スライスアーモンド適宜

バターを室温にして砂糖を入れ、少しざらついている位で卵を少しずつ入れる。アーモンドパウダーを合わせる。型に流し入れ、スライス状の洋梨と、アーモンドスライスをトッピング。220度で45分焼く。アプリコットジャムを水で少しのばして火にかけたものを、タルトが冷めてから上に塗る」

こちらは特に問題もなくすぐに出来ました。ただ、アーモンドプードルは殻付きなしだけで作りましたぞ。トッピングのスライスアーモンドも省略。

さて、220度は華氏で428度らしいので、華氏428度で45分にセット。

しかし！20分程で表面がこんがりきつね色。いや、ここで怯んではダメだ、レシピ通り最後まで根性で焼こうと敢えての放置作戦に出たら…

台所からマダムの「うわぁ〜！！！」という叫び声が。
タルトを救出していました…

残り12分ありましたが、見たら本当にキツネじゃなくてクマ色になってたよ (/Д`) オーブンに精神論は無理だった（笑）

こういう時、どうすればいいの？アルミ箔を乗せればいいの？俺は焼き方を知らん！

で、出来上がりの見た目に難あり。きちゃないなぁ〜コレ（笑）表面の焦げもそうだけど、やっぱり生地はのし棒できちんとしないとダメだ。今度はキチンとしよう。しかしながら、味の方は12分の時間短縮はあったものの、実は買ってくる洋梨タルトより美味しいんじゃないかという程「うんみゃぁ！」です。日本の小麦粉も美味しいんだろうと思います（精製方法が違うのかな？）

次回は上手にできそうな気がする…！？た、たぶん！